Wie lang ist ein Dresdner Stollen® haltbar?

Um dieses Traditionsgebäck möglichst lange genießen zu können, bedarf es mehrerer Faktoren. Die Dresdner Stollen® Bäckerei kann mit den richtigen Rohstoffen, einer professionellen Backkunst, der richtigen Lagerung und der richtigen Verpackung zu einer langen Haltbarkeit beitragen. Sie als Genießer sollten den Dresdner Stollen® bei ca. 15°C und 50 – 60 % relative Luftfeuchte dunkel lagern. Bei optimalen Lagerbedingungen kann der Dresdner Christstollen® sehr viel länger haltbar sein, als das Mindesthaltbarkeitsdatum es angibt.

Wie und Wo sollte ein Dresdner Stollen® gelagert werden?

Ein Dresdner Christstollen® sollte bei ca. 15°C und 50 – 60 % relative Luftfeuchte dunkel lagern. Im Kühlschrank sollte eine Backware wie der Dresdner Stollen® nicht gelagert werden. Nach dem Anschneiden, was gewöhnlich aus der Mitte heraus geschehen sollte, muss der Stollen wieder zurück in seine Originalverpackung.

Warum ist ein Dresdner Stollen® so lang haltbar?

Der hohe Butteranteil umschließt die restlichen Rohstoffe und schützt vor dem Austrocknen. Aber auch die in Rum eingelegten Sultaninen haben eine konservierende Wirkung. In einem Dresdner Stollen gibt es kein freies Wasser in Form von Milch. Die Milch als Flüssigkeit ist in den anderen Backzutaten gebunden. Gerade die süßen fruchtigen Rohstoffe wie Zitronat und Orangeat oder auch die Mandel binden viel Flüssigkeit und schützen den Dresdner Weihnachtstollen® vor dem Austrocknen.

Dresdner Stollen direkt aus der Backstube

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Grünhainichener Engel & Dresdner Christstollen

Exklusiv und ausschließlich im Jahr 2024 wird eine Sonderfigur der weltberühmten Elfpunkte-Engel Weihnachtsfans auf der ganzen Welt verzaubern: Der kleine Engel mit seinen charakteristischen grünen Flügeln und elf weißen Punkten zieht auf einem Schlitten einen Dresdner Christstollen, der von einer Banderole mit dem goldenen Stollensiegel umschlossen ist. Die Sonderfigur wurde exklusiv für den Schutzverband Dresdner Stollen e. V. kreiert. Wichtig: Die Sonderfigur wird nicht im Handel erhältlich sein. Nur in Verbindung mit einem Dresdner Stollen wird dieser bei wenigen Dresdner Stollen zu erwerben sein. Die Menge ist limitiert.

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Hochwertigste Rohstoffe und Handwerkskunst vom Stollenbäcker aus Dresden

Unsere saftigen Dresdner Christstollen sind eine Symphonie für den Gaumen in der Weihnachtszeit. Nur die allerfeinsten und besten Rohstoffe kommen laut der traditionellen Rezeptur im Teig zur Verwendung. 100 % Butter statt Mischfette wie Margarine, Echte Vanille und Gewürze statt Aromen, Vollmilch statt Wasser und Jamaika Rum statt Rumverschnitt sind hier die besten Beispiele! Aber auch bei der Herstellung kommt es auf Wissen an. Viel Zeit und das Wissen, die feinen Zutaten in der richtigen Reihenfolge zu einem Premiumprodukt wie diesem zu vereinen, ist wichtig. Viele Auszeichnungen belegen, dass unser Dresdner Striezel zu einem der Besten gehört! Wie der original Dresdner Stollen genossen werden kann, erfahren sie hier ...!

Dresdner Stollen pudern - Christstollen als Werbeartikel (C) Michael Schmidt

Dresdner Stollen formen Schaubäckerei Ullrich mit Teig aus Hefe (C) Michael Schmidt

Siegel Verpackung für Christstollen und Werbeartikel

Beste Dresdner Stollen - Nur echt mit dem Siegel

Es gibt viele besondere Christstollen. Gerade aus Sachsen kommen viele Rosinenstollen wie z.B. auch der Erzgebirgsstollen. Urkundlich erwähnt wurde der Original Christstollen jedoch als einer der ersten. Die Dresden Bäcker/innen und Konditor/innen haben es sich zur Aufgabe gemacht, das Traditionsgebäck „Dresdner Stolle“ mit den wertvollen Zutaten zu schützen und unverwechselbar zu machen. Denn nur ein Echter Stollen aus einer Dresdner Stollen Bäckerei bekommt das begehrte Goldene Siegel mit dem goldenen Reiter. Das Siegel bekommt nur der Bäcker, der in Dresden seine Backstube ganzjährig betreibt und seinen echten Dresden Stollen auch jährlich einer strengen Qualitätsprüfung unterziehen lässt. Mehr über den original Stollen aus Dresden erfahren sie hier!

Dresdner Weihnachtsstollen als individualisiertes Geschenk, als Set, ...

Bei uns können sie Ihre Verpackung individualisieren. Das Firmenlogo aufdrucken, Grüße und Wünsche vermitteln oder auch nur an Ihre Partner und Verwandten verschicken lassen. Wir übernehmen den Komplettservice für Sie. Sie können zwischen vielen Verpackungen wählen. Ob in einer Holzkiste, Metalldose, in Folie mit Schleife oder im Karton mit Dresdner Motiven wie dem Fürstenzug, der Frauenkirche, dem Zwinger oder der Semperoper, vieles ist wählbar. Aber auch unter den verschiedenen Größen der Dresdner original Stollen, vom 500g kleinen "Dresdner Mini Stollen" bis zu 2kg schweren Dresdner Stollen Striezel, ist eine Auswahl zu treffen. Verlassen Sie sich auf uns, wir sind Backspezialisten und seit vielen Jahren erprobt und zertifiziert für dies süße besondere Weihnachts - Leckerei, den Dresdner Stollen. Hier geht es zur Geschenkverpackung!

Dresdner Christstollen - eine Tradition

Der Dresdner Christstollen wird seit vielen Jahrzehnten nach alter Tradition in den Dresdner Weihnachtsbäckereien gebacken. Das traditionelle Dresdner Stollen Originalrezept mit seinen hochwertigen Rohstoffen wie Dresdner Mehl, frischen Mandeln, reiner Butter, Zitronat, Milch, Orangeat, Zucker, Rosinen (Sultaninen), Rum, Vanille, Hefe, Puderzucker und Gewürz wird von Generation zu Generation weitergegeben. Der Dresdner Christstollen als Weihnachtsgebäck ist ein wahrer Dresdner Weihnachtsbotschafter. Ein Höhepunkt in der Dresdner Stollen - Welt ist das Stollenfest am Striezelmarkt. Tausende Gäste können hier ein Stück des Riesenstollens für einen guten Zweck kaufen. Aber auch Online, wie bei uns im Christstollen Shop, können sie den Dresdner Rosinenstollen, Stollenkonfekt uvm. kaufen.

Nach dem original Stollenrezept der Dresdner Stollenbäcker gebacken ...

Es müssen viel Details eingehalten werden, um den perfekten Butter Stollen zu erhalten. Richtig gebacken ist dieser dem Dresdner Stollen fast ebenbürdig. Ein weit verbreitetes Butterstollen Rezept aus der sächsischen Landeshaupstadt lautet wie folgt: Man geht immer von 100 % Mehl (405) aus. Darauf kommt dann 65% Sultaninen in 4% Rum eingelegt, 50% Butter, 15% Mandeln (süße Mandel, bittere Mandeln), 20% Früchte (Zitronat sowie Orangeat), 9% Hefe, 1,4% Salz, 20% Milch und 12% Zucker. Ein Teil der Milch und des Mehls wird mit Hefe zu einem kleinen Vorteig verarbeitet. Dieser Teig wird dann mit den restlichen Zutaten vermischt. Kurz vor dem Knetende werden die Rosinen untergearbeitet. Nach dem Backen wird der Stollen mit Butter gebuttert und mit Zucker gezuckert. Nun noch mit Puderzucker pudern - fertig ist der Christstollen! Ein klassischer Stollen ohne Rosinen wie z.B. der Mandelstollen schmeckt zwar auch hervorragend, aber kann natürlich nicht als Dresdner Stollen bezeichnet werden. Detailliertere Infos zum Rezept hier ...!

Was kostet Dresdner Stollen?

Für 1 kg Dresdner Stollen muss man zwischen 10 und 30€ zahlen. Industrielle Produkte sind oft günstiger. Die handwerklich hergestellten Dresdner Christstollen kosten meist etwas mehr. Rohstoffe und die intensive Handarbeit gegenüber den standardisierten automatisierten Prozessen sind hier die Unterschiede! Und die schmeckt man auch. Schauen Sie unseren Dresdner Stollen Bäckern in unserer Schaubäckerei gern über die Schultern.

Welcher Dresdner Stollen ist der beste?

Das muss jeder für sich selbst herausfinden! Alle Dresdner Stollen sind geprüft und erfüllen die

Anforderungen der eingesetzten Fachjury des Dresdner Stollen Verbandes. Das allein ist schon eine Garantie für die hohe Qualität gegenüber einem NICHT-Dresdner-Stollen!
Ein in Handarbeit hergestellter Dresdner Stollen eines Dresdner Innungsbäckers ist der beste Stollen. Dies ist jedoch eine subjektive Meinung, die jeder selbst austesten muss. Für den Genuss auf der Kaffeetafel ist nicht nur das Rezept entscheidend, sondern auch Herstellung, Lagerung und der Vertriebsweg.

Wo gibt es Dresdner Stollen?

Handwerklich hergestellten Dresdner Stollen erhalten sie bei fast jedem Dresdner Bäcker im Geschäft vor Ort. Wichtig ist, dass der Dresdner Christstollen mit dem goldenen Siegel und dem blau gelben EU-Siegel gekennzeichnet ist. Aber auch im Lebensmitteleinzelhandel erhalten sie Dresdner Christstollen, hier jedoch meist industriell hergestellt. Bei uns im Onlineshop natürlich auch.

Welcher ist der echte Dresdner Stollen?

Es gibt keinen Echten- oder Original Dresdner Stollen. Alle Dresdner Stollen mit dem goldenen und blau gelben EU-Siegel sind zertifiziert, geprüft und dürfen als Dresdner Stollen, Dresdner Christstollen oder Dresdner Weihnachtsstollen verkauft werden. Oft wird ein Dresdner Stollen gekennzeichnet mit: Dresdner Stollen nur Echt mit dem Siegel!

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