Schaubäckerei Ullrich
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Nelly Köhler - das 29. Dresdner Stollenmädchen
Ich bin Nelly Köhler, das 29. Dresdner Stollenmädchen, und es ist mir eine riesige Freude, Sie hier begrüßen zu dürfen.
In meinem Amtsjahr habe ich die einzigartige Ehre, die Dresdner Bäckerzunft und den traditionsreichen Dresdner Christstollen zu repräsentieren. Als Dresdner Stollenmädchen ist es meine Mission, die Geschichte, die Handwerkskunst und die Leidenschaft hinter diesem kulinarischen Schatz zu teilen.
Der Dresdner Christstollen ist für uns mehr als nur ein Gebäck; er ist ein Symbol der Weihnachtszeit und ein Botschafter unserer Stadt. Die Zubereitung dieses wunderbaren Stollens erfordert Präzision, Hingabe und die Verwendung hochwertigster Zutaten nach überlieferten Rezepten.
Der große Starttermin - Nelly Köhler wird vorgestellt
Kreativ, wortgewandt und ausgestattet mit der Liebe zum Detail: Von zahlreichen Stollenbäckern stolz begrüßt, wurde die junge Frau in der Hochschule für Bildende Künste in ihrer neuen Funktion als Markenbotschafterin der Öffentlichkeit vorgestellt. Die Kulisse für diesen besonderen Anlass war bewusst gewählt: die Brühlsche Terrasse zählt zu den Lieblingsorten der Auszubildenden. „Ich liebe unsere Stadt mit ihren Kunst- und Kulturschätzen und zauberhaften Orten. Der Dresdner Christstollen und mein Handwerk sind für mich genau so große Schätze. Ich bin sehr stolz, dass ich ihn nun ein Jahr lang repräsentieren darf“, so die Dresdnerin.n
Rießenstollen Platten backen
Die Vorbereitungen für das Stollenfest 2023 im Dezember liefen auf Hochtouren. In den frühen Morgenstunden wurden an einem Sonntag die süßen Bausteine des Riesenstollens, die sogenannten Stollenplatten, gebacken. Unter dem Motto "Ein Teig, ein Team, ein Riesenstollen" treffen sich dafür Stollenbäcker aus vielen Stollenbackstuben und legten in einer gemeinsamen Backaktion Hand an - an den rund 250 7-Kilogramm schweren Platten: So wie beim allerersten Riesenstollen im Jahr 1994. Auch damals stellte man sich der süßen Baustein-Aufgabe als großes Team. Natürlich packte auch Stollenmädchen 2023 Nelly Köhler tatkräftig mit an.
Der Zusammenbau des Rießenstollens für das Stollenfest
Damit am Stollenfestsamstag in Dresden Tausende Stücke des Traditionsgebäcks verkauft werden können, haben am Sonntag 30 Bäcker einen Riesenstollen angefertigt. Dabei haben sie in diesem Jahr besondere Hilfe in Anspruch genommen. Ingenieure entwarfen ein 3D Model. Mit diesem Model wurden die ca. 3000 Stück Stollenwürfel, ähnlich wie Zieglsteine, zu einem rießigen Stollen zusammen gesetzt.
Striezelmarkt - Eröffnung
Jedes Jahr, ca. 4 Wochen vor Heiligabend, wird der traditionelle Dresdner Striezelmarkt eröffnet. Wie es der Name dieses Weihnachtsmarktes mitten in Dresden schon verrät, ist der Dresdner Stollen Namensgeber dieses Spektakels. In der Kreuzkirche wird mit vielen Akteuren, Gästen und vor allem mit den Dresdner Stollenbäckern der Markt eröffnet. Anschließend wird ein großer Stollen mit auf dem Striezelmarkt angeschnitten und an die ersten Besucher verteilt.
Der Moritzburger Weihnachtsmarkt
Die rund 100 Dresdner Stollen Bäckereien werden vom Dresdner Stollenmädchen präsentiert. Bis nach Moritzburg geht das Gebiet rund um Dresden in welchen Dresdner Stollen gebacken werden dürfen. Da darf es nicht fehlen, dass auch der Moritzburger Weihnachtsmarkt eine Besuchsstation von Nelly Köhler war. Zusammen mit Bäckermeister Liebscher und seinen Kollegen wurde auch dort ein großer Dresdner Stollen angeschnitten und verteilt.